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我来。三娘挽起袖子:就是麻烦了些,做出来倒是挺好吃。
张大点头,就继续揉面去了,他要做馒头。
三娘找来了几个大盆子,装满清水将这些内脏挨个洗过。
洗了七八次,终于连鸡肠都洗的干干净净之后,三娘先把鸡肫,鸡心等内脏切了片儿。
再把鸡肠子先剖开,在清水里加上白酒泡一会,或许会有味道,也是去一去。
取出一罐子泡椒,这泡椒可是用的正经的野山椒,十足的辣。
再切一根蒜苗,然后把泡好的鸡肠切成一截一截的,然后凉锅热油,爆炒葱蒜花椒和姜片。
然后下入鸡杂爆炒,炒一会,再加入蒜苗和野山椒。
加酱油,加一点白糖,加盐,加一点白酒。
切片后的鸡杂很容易就熟了,很快就可以出锅。
因为东西多,所以炒出来一大盆子。
长生帮着分开就有八盘子。
不过也不必担心,端出去很快就叫众人分了。
有些不大能吃辣的,一边辣的直抽抽,一边还竖起大拇指,红着一张脸直夸:今儿这个是三娘做的吧?我一吃就是!哎哟三娘手艺真不赖!这鸡杂我就没吃过这么香的的!我家里都是煮了吃。
长生笑呵呵:是啊,您几个吃得惯就好。
众人都附和,那些没吃上的也馋啊,可这东西吧,还真不是说有就有的。
你要一只鸡光吃鸡杂也不像话。
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