新笔趣

第44章 百花节（二合一） 我也要出宫玩了……（第8页）

别人在扒蟹，她在吊高汤，做皮冻。

这蟹黄汤包处处是精髓，小到薄而不破的皮、咸鲜的蟹心，大到用来做猪皮冻的高汤，无一不难。

而炖煮的高汤，当属老母鸡做的，葱姜蒜加入去腥就好，不必再添什么佐料。

小火慢熬，将皮中的油脂一点点熬出，成就了汤面漂浮的金黄油脂，随着时间的延长，这鸡汤也从清水变成了微微的奶白色。

汤汁浓稠，鲜香扑鼻，再放入冰箱冷冻一段时间，这皮冻便算做好了。

再就是这面，先由粉加水搅拌为絮状，再不断的反复揉搓擀平，激出它的韧性，吹而不破就算好皮。

擀好的面皮比脸还大，也比脸薄，举起来看时还隐隐透光，面皮均匀，没有哪处因为太薄而破掉。

姜宁从冰箱里取出皮冻后，便立刻又把冰箱塞回了系统。

此时众人都在忙着做自己的事，没有人看见。

老母鸡高汤吊出的皮冻非同凡响，它看起来晶莹剔透，像是凉粉做出来的一般，刚放到桌上便晃来晃去，嘟嘟的让人想戳一戳。

时间渐渐过去，这蟹也扒好了。

但她并没有全部用来炒制，反而还留了一半在一旁。

先用蟹壳炝出蟹油，再分出的一半蟹黄蟹膏蟹肉全都进锅炒熟，不需要再加太多调料，加些黄酒帮助蟹味散发，它们本身滋味就很好了。

蟹黄炒好后，切碎的皮冻跟着蟹黄一同放进面皮中，再收拢面皮，将它捏出包子般的褶皱，这特大的蟹黄汤包便成型了。

她如法炮制出三个，汤包面皮粉嫩细腻，即便比脸还大，看起来也依旧粉白可爱。

鼓鼓囊囊的三个汤包被抬入蒸笼，开启它们神奇变化的旅程。

但这并不是结束。

姜宁从厨房中拿出几十个橙子，小小刻刀在她手中一转，这橙皮上便出现了字，写的是百花祈福。

姜宁手速很快，从这里便能看出她的基本功有多扎实。

几十个橙子一个个经手，每一个上都刻了字，却没有一个破开，不到一炷香的功夫她便全刻好了。

“她真的只有十几岁吗？”一旁的御厨不禁惊叹起来。