新笔趣

第14章（第3页）

尹遥瞪了这乱点鸳鸯谱的家伙一眼，牵着尹七娘就推门进了院子，路过时还“不小心”地踩了康陶一脚。康陶摸了摸自己脑袋，也赶着马车跟了进去。

见几个娃儿都回来了，陆娘子扶着沈老太太迎了出来，几人怕惹长辈担心，便没提方才发生的插曲，尹遥笑道：“阿婆，咱们下午去公主府，是准备带着什么去？我来做。”

陆娘子犹豫道：“这两日三娘操劳了，不然让舅母来做吧。”

“你都多少年没下过厨了，还是算了吧。”沈老太太果断拒绝了，又道，“你带着七娘去屋里歇着吧，三娘随我来厨房。”

康陶把采买的食材搬到厨房，沈老太太在尹遥搬来的胡凳上坐下，正色道：“三娘，今儿我要教你做的这道团油饭，是江南的特色美食。它本身烹制并不复杂，只是需要你把握好食材用量和火候，务必要做到跟我说的一模一样才行。”

“我晓得了，阿婆。”尹遥点了点头，将袖子仔细挽好。沈老太太又道：“你现在先把河虾、鲫鱼、鹅胸脯、豕后腿、羊前腿这几样挑出来。”

按照老太太所说，尹遥将几样食材取出来放在一旁，把猪后腿和羊前腿快速剔骨，猪肉切成薄片、羊腿则是切成小块，分别放到两个碗里，又把葱和姜洗净切丝，并花椒、米酒一起倒入碗中，再用两个干净的盘子盖在上面，放到一旁去腌制去腥。

做完这些，她又提起菜刀，用刀背将四条活鲫鱼逐个儿拍晕，蹲在地上，把鱼鳞细细刮去、内脏小心清理干净，再把处理好的鱼洗净，放在一个干净的小盆里。接着再用小刀将河虾开背，一一挑去虾线，也放到碗中备用。鹅胸脯则是清洗后切成薄片，放在桌案旁备用。

沈老太太在一旁观察，只见自己这外孙女动作十分麻利，手脚灵活，剔骨、切肉、剖鱼、挑虾，手上的活儿干得那叫一个行云流水，两只手腕翻飞之下，简直让人眼花缭乱，显然是对烹饪之事熟练至极，不过片刻就处理好了这几样食材。

“阿婆，你看这样处理成吗？”抹了把额头的汗，尹遥扭头问道。

沈老太太欣慰地点头，笑道：“三娘这刀工是真不错，跟你阿娘学的吗？”

“嗯！都是阿娘教我的。”尹遥脆生生答道，不论是她前世的厨艺，还是原身尹三娘的厨艺，的确都承袭各自的母亲。

“好，接下来你去淘些稻米，把饭蒸上。”沈老太太继续指挥。

尹遥今儿就是个无情的厨子，丝毫不敢创新，完全按照老太太的要求，取出两升稻米，仔细筛掉了残余的稻壳和杂物，淘洗好后又加入两升水，一同放在灶上蒸了起来。

然后她又寻出了康陶新买的蔓菁油，猪油虽然香，但由于动物油烟点低、味道重，却是不适合做这道团油饭，因此今儿选的是植物油。起锅热油，将腌好的羊肉块儿放入翻炒，变色后再加入少许饴糖、酱油调味，羊肉鲜香的味道被激发了出来，她又往锅中倒入开水，盖上盖子开始焖羊肉。

接下来是将猪肉片和处理好的河虾小火煎熟，随着蔓菁油滋滋啦啦的声音，猪肉的香味儿和虾的鲜甜也溢了出来，尹遥自己都忍不住咽了下口水，笑道：“可真香啊！”